19 pi bon kouto ki rekòmande pa chèf pwofesyonèl nan 2023

Si kwizin ou a gen nenpòt lòt bagay pase ladrès gastronomik yon dwe genyen, Lè sa a, sa a se yon bon kouto kwizin byen file.Apre yo tout, ki sa ki nan pwen nan gen yon klozèt plen ak istansil pou kwit manje Instagram si ou pa janm pral kwit anyen nan li?Pi bon (ak pi an sekirite) kouto yo byen file, epi si ou vle retire devine nan sa ou bezwen achte, yon seri kouto ka ede w pran desizyon sa a.

PWOFIL

Fwad woule Nerjaveèi asye bobin Fèy 201 304 316L 430 1.0mm epè mwatye difisil Nerjaveèi asye bobin metal plak woulo liv

201 Nerjaveèi asye gen yon sèten rezistans asid, rezistans alkali, dansite segondè, polisaj pa gen okenn ti wonn, pa gen okenn pinhole ak lòt karakteristik, se pwodiksyon an nan tout kalite ka gade, senti anba kouvèti bon jan kalite materyèl.Sitou itilize pou tiyo dekoratif, tiyo endistriyèl, kèk pwodwi etann fon.

201 pri bobin asye pur se pi ba konpare ak lòt klas nan asye pur ak tout pwodwi metalik an jeneral.Gen diferan vèsyon nan materyèl la ak kabòn ki ba ak kontni segondè kabòn.Vèsyon kabòn ki ba, 201 bobin yo trè bon pou aplikasyon pou soude paske yo gen mwens presipitasyon carbure ak korozyon mwens lokalize.

DESKRIPSYON PWODWI

201 KLAS EKIVILAN

201 PWOPRIYETE FIZIK

GWO ENVANTWA

FINI SIfas

Nan nenpòt seri bon kouto, gen kèk bagay ou ta dwe peye atansyon sou (tankou sa ki kouto yo aktyèlman enkli), men gen anpil lòt faktè subjectif tankou style kouto yo, si ou vle yon blòk nan kouto, ak sou konbyen kouto ou vle depanse lajan..Pou elaji opsyon ou yo, nou te pale ak plizyè chef pou chèche konnen kisa ou ta dwe chèche nan yon seri kouto ak kiyès yo renmen oswa itilize tèt yo.Jwenn 16 pi bon seri kouto kwizin davans pou ou ka kòmanse eksplore tout resèt joumou sezon an.
Premye a tout, lè w ap achte yon seri kouto, asire w ke li gen ladann tout kouto debaz ou bezwen yo.W ap bezwen tou pou deside si ou pito oriental ou rejyon lwès style kouto si ou vle ajoute supplémentaires kouto pou esansyèl ou Et konsidere materyèl de kouto sa yo.
Epitou, ou ta ka vle konsidere estoke sou yon seri kouto.Yon blòk an bwa ede kenbe tout kouto ou yo nan yon sèl kote epi pwoteje lam yo, men li tou pran espas tab la.Si ou pa gen brik nan twous ou a, ou ka itilize tou foure tiwa oswa bann mayetik pou estoke yo.
Kèlkeswa kantite atik nan yon seri kouto, pifò chèf konsidere twa kouto kòm yon bagay ki dwe genyen: yon kouto chef, yon kouto paring, ak yon kouto krante.Ou pa bezwen anpil kouto pou kwit manje chak jou, di Barton, ki di li sèlman sèvi ak twa kouto sa yo ak yon kouto dezosman oswa kouto penknife (yo rele tou yon kouto sèvis piblik).Horn tou panse yon kouto pòch 5-6-pous esansyèl kòm "se yon gwo kouto workhorse pou lè ou pa vle montre kouto chef ou" pou dyondyon, remèd fèy, e menm fwi enstantane.
Keefe di ke baz la nan seri kouto ou a se kouto chef 8-pous oswa 9-pous ki pi souvan fini nan men ou.Ou vle yon bagay ki prèske sanble ak yon ekstansyon nan bra ou: li ta dwe anfòm bra ou epi li pa depase li nan longè oswa pwa."Si ou pa renmen kouto chef, li pa itil pou gen yon bon seri," li te di.
Yon fwa ou fin regle twa kouto ou yo, chèche yon pè sizo kwizin, asye, ak yon file kouto,” ajoute chef, stilist manje, fotograf, ak antrenè sante Carla Contreras.
Tradisyonèlman, gen de estil kouto: Lès (sa vle di Japonè) ak Lwès.Keefe te eksplike ke diferans ki genyen ant de la desann nan lam la ak fòm nan lam la.Kouto oksidantal yo gen de lam (pwen) epi yo gen tandans gen plis koub, pandan y ap kouto Japonè yo gen yon sèl lam (sanble yon ti kras ankle) epi yo gen tandans yo dwe plis dwat.Keefe di: "Kouto byen file yo se pi bon kouto yo, kidonk li se tout sou file, ak anpil moun panse kouto Japonè yo pi file paske nan kalite lam la.Men, nan fen a, li enpòtan pou konnen diferans ki genyen ant chak kalite file ak sa ou gen chans pou fè.
Tradisyonèlman, kouto lès yo file sou yon whetstone epi yo mande pou plis antretyen, pandan y ap kouto Lwès jeneralman mande pou mwens antretyen, Contreras te ajoute.Genyen tou desen ibrid, tou de nan yo ki fasil konsève nan asye.W ap toujou bezwen file lam lakay ou omwen yon fwa pa mwa pou itilize lou ak chak kèk mwa pou itilize pi lejè, men ou ka tou mennen kouto ou bay yon pwofesyonèl si ou pa vle file yo, li di. ..Moun yo nan prizon.fè l pouko w.
"Si ou pa yon forj, kounye a se pa moman pou kòmanse," Horne te di."File lam asye (de preferans seramik) bon pou kenbe kwen an plat ak santre."
Alain Allegretti, chèf chef nan Fig & Olive Restaurant Group, di gen kèk bagay ou dwe kenbe nan tèt ou anvan ou pran yon desizyon achte.Pou egzanp, materyèl la (asye, kabòn oswa seramik), pwa, konfò ak balans si ou se gòch oswa dwa men, ak pi enpòtan an ki kalite kouto w ap chèche ak travay ou ap chèche.pèfòmans yo se konsiderasyon enpòtan."Knives ka yon envestisman, epi gen yon bon seri kouto nan kwizin nan ka fè tout diferans lan nan fason ou kwit manje epi jwi tan ou nan kwizin nan," li te di.
"Pifò bon jan kalite kouto yo fèt ak asye pur kabòn, ki pa antretyen epi ki reziste rouye," di Contreras, ki anseye ladrès debaz kouto, file ak swen nan Cook+Chop lekòl kwit manje sou entènèt li a."Mwen renmen tou kouto seramik pou kwit manje.Yo trè byen file, men trè mens, "li te di.Li enpòtan tou ke kouto yo gen yon kwen byen file, paske kouto byen file se objektif la (epi an sekirite nan kwizin nan).
"Ou vle asire w ke ou ka wè metal la soti nan pwent la nan kwen an nan manch lan," di Meg Walker, chef ak CEO nan Made by Meg Catering.kouri sou tout longè kouto a, pa kraze pandan koupe oswa kwit manje."Anpil kouto bon jan kalite ki ba gen pati metal ki tou senpleman fusion nan manch plastik la olye ke yo ale nan li, sa ki fè li pi fasil kraze," Walker te di.
Pandan ke li difisil pou diskite ak senplisite ak konvenyans nan yon seri kouto, anpil chèf rekòmande fè youn tèt ou."Fè mwen konfyans, chak kouto gen yon objektif, pa yon sèl gwosè adapte tout.Ou bezwen tou anpil mwens pase ou panse, "Keefe di.
"Nan kwizin nan kay la, anjeneral nou itilize sèlman youn oswa de kouto," di Michelle Hernandez, chef patisri ak pwopriyetè patisri Le Dix-Sept nan San Francisco.Plizyè kouto yo pi fasil pou kenbe epi kenbe pi file pase pi gwo kouto ou genyen lakay ou.Li rekòmande pou achte twa bon jan kalite kouto nan yon magazen kouto - epi si li se yon kouto bon jan kalite, li pral dire yon lavi, li di.
Kòmanse ak yon kouto chef 8″, yon kouto 4″, ak yon kouto pen krante, epi ou ka ajoute soti nan la.Ou pral bezwen tou yon lam file, ki ta dwe itilize chak fwa anvan ou sèvi ak kouto a.Kalite prensipal la pi enpòtan pase kantite."Yon chef mwen te travay ak an Frans te di m ke tout sa ou bezwen se yon bon kouto pou prèske tout bagay nan kwizin nan," Hernandez di.Gen kèk nan kouto pi renmen li yo enkli yon kouto chef 8-pous Wusthof, ki se yon kouto trè dirab kòmanse;Kouto materyèl prèske 4-pous oswa kouto sèvis piblik Victorinox;ak yon kouto pen Wusthof ak dan doub pou koupe pen kwout.
Si w ap chèche kouto atizanal fè endijèn, Button rekòmande Middleton Made Knives South Carolina, ki fè kouto konfòtab, ki byen fèt pou chak jou, ak Chelsea Miller Knives Vermont, youn nan kèk kouto fi nan One Country.”Chwazi yon kouto atizanal endijèn pèmèt ou konnen moun ki fè kouto ou a epi pale ak yo sou sa ou vle ak ki jan ou gen entansyon itilize li, "li ajoute.
Lam kouto Wusthof sa yo se fòje ak presizyon nan yon blòk sèl nan kabòn segondè asye pur ak manch sentetik.Isit la se yon lòt seri sèt moso ki gen ladann yon kouto chef 8″, yon kouto 3 1/2″, yon kouto sèvis piblik 6″, yon kouto pen 8″, yon moulen 9″, sizo kwizin ak inite depo ak 13 fant.espas siplemantè pou kèk kouto siplemantè ou pral pran pita.
"Se te premye seri kouto pwofesyonèl mwen an ak rezon ki fè mwen te gradye nan lekòl gastronomik.Wusthof fè kouto bon jan kalite ki bati pou dire.Mwen jwenn manch yo lis ak konfòtab, men kèk kouto ka santi yon ti jan lou, espesyalman yon kouto chef,” di Dewan Cameron, chef ak pwopriyetè Braised & Deglazed, yon sit entènèt ki dedye a resèt goumè, konsèy ak enspirasyon pou kwit manje lakay yo.
Wusthof "gwo kouto workhorse.Yo abòdab, yo gen lam ki pi lou ak pi fò epi yo bati pou dire,” di Kathy Button, chef ki genyen prim, rèstorateur ak animatè nan seri Magnolia Network From the Source..
Sèt moso Henckels sa a gen ladann tout sa ou bezwen pou kòmanse eseye kèk nan nouvo resèt nou yo, ki gen ladan yon kouto Chef 8″, yon kouto 4″, yon kouto 5″, yon kouto 6″ koupe, sizay kizin, perfectionne asye ak bwa.blòk depo magazen tout bagay nan yon sèl kote.
"Li senp e bèl.Mwen renmen jan li senp.Ekipman sa a pral dire ou tout lavi, "di Contreras.Zoë François, chef patisri ak animatè Zoë Bakes sou Rezo Magnolia, te ajoute: “Henkel yo te premye seri kouto mwen epi yo toujou dirab menm apre plis pase 30 ane.
Blòk kouto ki enkli nan seri sa a gen yon tay seramik entegre ki asire kouto ou rete byen file chak fwa ou retire l oswa mete l tounen nan blòk la.Gen opsyon pou 6, 12 ak 15 moso depann sou ki kalite kouto ou bezwen.Seri 12 pyès la gen ladann yon kouto chef 8″, yon kouto pou sèvis piblik 6″ krante, yon kouto 4.5″, yon kouto Santoku 5″, sis kouto stèk, sizay kwizin ak blòk bwa.Pou rann li pi fasil pou w pran bon kouto a nan bon moman, pifò kouto yo make ak yon manch.
Seri Wusthof 12-moso sa a gen ladann tout istansil abityèl ou yo: kouto chef 6″ ak 8″, kouto pou koupe 3 1/2″, kouto itil 6″ ak kouto pen 8″, osi byen ke yon pè kouto asye, sizo kwizin ak kat kouto steak pou ede ou jwi dine ou lakay ou.
Allegretti rekòmande seri sa a pou itilize lakay ou."Tout moun ta dwe genyen yo nan kwizin nan - yo byen file, dirab ak abòdab."
Seri materyèl la senp ak élégance e li gen ladann yon kouto chef 8″, yon kouto krante 6″, ak yon kouto koupe prèske 4″ ak yon pye bwa zanmann oswa Beech.Te fè soti nan twa kouch asye pur Japonè ak kabòn, kouto sa yo byen file ak dirab, ak moun ki gen yo magnetize pou depo fasil.Kouto + kanpe tou sou lis favorites Oprah 2021 la.
Pa gen okenn blòk nan seri sa a, men gen yon seri kouto ki pral fè w panse ou se yon konpetitè Top Chef.Woulo a gen yon manch ki pa glise ki ka kenbe tèt ak tanperati ki wo ak ba, ak sèt pòch kouto nan seri sa a: kouto koupe, kouto itilite, kouto dezoo fleksib, kouto pen, kouto chef ak file.
Contreras di: “Sa a se yon seri lekòl pou kwit manje Mercer.Sa yo se kouto enkwayab, youn nan pi renmen m '!Yo abòdab epi yo bati pou dire."
Wolf se sinonim ak ekipman kwizin pwofesyonèl ak sa a aplike tou nan kouto yo.Seri a gen ladann kat kouto - yon kouto pen, yon kouto paring, yon kouto chef ak yon kouto santoku - ak gwo kabòn lam asye pur ak manch an bwa ki reziste imidite.Ou jwenn tou yon moulen, sizo kwizin, ak yon blòk an bwa ak yon etajè tablèt / liv nan do a si ou bezwen ale nan liv kwit manje nouvo oswa ansyen.
Chef Aceq ak pwopriyetè Elijah Safford te di ke seri kouver yo fèt pou pwofesyonèl endistri yo."Menm si kouto sa yo konfòtab ak fasil pou itilize, yo fèt pou dire paske yo fèt ak presizyon Japonè ak fyab Alman.Nan kay la, mwen sèvi ak tout zouti pou fè yon gwo repa oswa prepare yon repa apre yon long nwit.Manje vit, "li te di..
Kouto Shun yo atizanal nan Japon soti nan lam fòje ak kouto an bwa, fè yo lejè, efikas ak je-pwan sou kontwa ou.Blòk banbou mens la gen yon kouto chef 8″, yon kouto 4″, yon kouto itil 6 1/2″ ak yon file.
“Shun fè gwo kouto pou chef pwofesyonèl ak lakay yo.Gwo lam ki pral rete byen file ak bon swen," di Philadelphia chef ak rèstorateur Horan Horn.
Kouto mondyal yo te fè atizanal nan Japon swiv menm tradisyon an pou dè dekad epi yo prezante lam super-file ki parfe file.Si w ap tranche oswa tranche, kouto yo nan seri sa a se yon kouto chef 8″, yon kouto 3″, yon kouto itil 4 1/4″, yon kouto legim 5 1/2″, ak yon kouto pen 9″. .pous - pral ede kwit manje nan yon sèl fwa.Lè li lè pou file lam sa yo, ou ka sèvi ak baton pou file seramik ki enkli ladan li.
"Sa a se yon seri kouto style oriental ki ka file tankou kouto lwès, ki fè li fasil pou pran swen.Konsepsyon an senp epi bèl,” di Contreras.
Si w ap chèche pou gwo valè pou lajan, tcheke sa a 18 moso Amazon Basics.Li gen ladann yon kouto santoku chef, yon kouto tranche, yon kouto pen, yon kouto itilite, yon kouto dezosman, ak yon kouto paring, osi byen ke sizo, yon file, yon blòk kouto, ak uit kouto steak.Tout kouto gen lam asye pur ak manch ergonomic.Ansanm ekstrèmman abòdab sa a tou gen plis pase 13,000 revizyon 5 etwal, ak yon revizyon ki di, "Pa gen anyen frajil sou lam yo ... epè, fò, epi yo sanble gen yon kwen.Tij konplè ajoute fòs ak balans.Sa a se yon avantaj.Ou pa konn jwenn kouto bon mache lè w achte yo.”
Kouto asye pur nan seri sa a prezante lam tè ak presizyon ak manch kre, ki fè yo byen file ak limyè ase yo okipe travay ki pi difisil nan kwizin nan.Seri a gen ladan 15 moso, ki gen ladan yon kouto chef, yon kouto santoku, yon kouto paring, sis kouto stèk, sizo ak plis ankò.Yo te fè lwanj seri a sou Amazon ak revizyon sa a: "Yo byen file."Mwen ka sèlman koupe tomat ak yon sèl men, ak move mesye sa yo koupe tomat tankou pèsonn pa pran swen.Rèv yon sculpteur yon sèl men!Dezyèmman, yo bèl.Mwen fyè pou m montre yo.Twazyèmman, gen yon bèl balans ant yo.”
Kouto Ginsu yo fòje soti nan asye pur Japonè epi yo gen yon manch tradisyonèl ki reziste chalè.Seri a gen ladan senk kouto asòti, yon file, sizo kwizin ak blòk depo banbou.Yon evalyatè te di, “Kouto sa yo byen file!Yo byen balanse ak grip wonn yo travay byen.Mwen renmen varyete nan kouto nan seri a - mwen itilize yon kouto chef pou tranche, yon santoka pou tranche, ak yon kouto paring.kouto kwi ak koupe chou alamen.Sizo yo byen file epi yo ka koupe nenpòt bagay, menm poul.
Pou minimalist la, seri Misen sa a gen ladan sèlman esansyèl yo: yon kouto chef, yon kouto paring ak yon kouto krante.Konpetitè Top Chef sezon 18 Sarah Hauman te rele li "pi bon kouto fanmi mete a yon pri abòdab, ki fèt ak asye ki rete byen file epi ki ka pran bate nan itilize chak jou.Seri a gen ladan twa kouto e se tout sa ou bezwen.okipe nenpòt defi kwizin.Genyen tou yon seri senk moso ki gen ladann tout sa ou bezwen, plis yon kouto santoku ak yon kouto itilite.
Itil pou tou de chef amatè ak pwofesyonèl menm jan, seri kouto sa a gen ladan senk kouto diferan, ki gen ladan yon kouto pen tranble konpanse, yon file ak yon sache polyester sou la men pou estoke yo tout san yo pa pran twòp espas."Victorinox fè bon kalite kouto men abòdab.Li enpòtan pou remake ke kouto sa yo pa rete byen file tankou kouto Wusthof oswa Henckel, men yo toujou fasil pou file.Mwen trè rekòmande kouto Victorinox paske yo abòdab ak konfòtab pou kenbe, "di Cameron.
Atizanal nan peyi Itali depi 1895, kouto Berti yo prèske travay nan atizay.Chak kouto fèt depi kòmansman rive nan fini pa yon sèl atizan ki gen inisyal yo grave sou lam la.Seri kouto sa a gen manch plexiglass ak kabòn ak lam asye pur epi li gen ladann yon kouto chef, kouto itilite, kouto pou koupe ak kouto pen.Chak kouto gen pwòp blòk an bwa li (imaj kouto a ak non an Italyen sou bò devan), ki ka magnetize youn ak lòt oswa gaye.Oh, ak mak sa a se tou yon pi renmen nan Giada De Laurentiis.
"Berti fè yon seri gwo kouto ki ka achte endividyèlman oswa endividyèlman, ak 'blòk' yo vrèman anfòm ansanm," di chef ak stilist manje Ashton Keefe.
Pou yon seri kouto ki diferan de tout zanmi ou yo, Horne se yon fanatik seri kouto sa yo ki soti nan yon super forjon lokal nan Kawolin di Nò."Li mete lanmou nan lam li yo, yo chak inik, ak yon melanj espesyal nan asye ki patinen sou tan.Pou chef avantur la."koupe ak koupe.
Ou p'ap janm manke kouto byen file ou bezwen yo ak seri sa a ki gen ladann yon kouto chef, yon kouto pen krante, de kouto santoku, yon kouto itil, yon kouto paring, uit kouto stèk, yon file, kouto koupe, ak yon kouto an bwa. blòk.Lam yo fèt ak kabòn segondè asye pur ki rezistan a tach ak rouye.
Te fè an Frans pa 5yèm jenerasyon knifemakers, chak Made in kouto konsiste de yon tij solid asye pur epi li fè tèt di ak gaz nitwojèn.Yo vini ak manch dous, lis epi yo te fè soti nan lwil oliv resikle souse dirab - ou pral vle mete yo sou kontwa ou.Seri a gen ladann yon kouto chef, yon kouto pen, yon kouto koupe ak yon kouto Naikiri ak yon lam mat.
Menm si ou pa manje nan restoran Thomas Keller ki gen zetwal Michelin, ou ka kwit lakay ou ak kouto chef ki fèt.Ki fèt pa Keller (ki gen non ekri sou lam la ak manch) ak fèt pa mak couverts Cangshan, seri a gen ladan yon kouto pè, yon kouto itilite, de kouto chef, yon kouto pen ak yon kouto Take a sculpture.Si ou gen yon etajè ki ba men pa ase espas miray, twous sa a gen ladan yon ba mayetik olye pou yo yon blòk mayetik, sa ki fè li pi fasil jwenn ak aksè nan kouto a dwa.Kouto yo gen yon konstriksyon solid epi yo te fè nan asye poud Syèd Damas RWL34 ki di ak rezistan korozyon.
Vle vin premye moun ki konnen sou dènye (ak pi bon) pwodwi SHOP, koleksyon koutim, rabè ak plis ankò?Enskri pou resevwa mesaj Intel tou dwat nan bwat resepsyon ou.
Copyright © 2023 Well+Good LLC.Tout dwa rezève.Tanpri li Deklarasyon sou Konfidansyalite, Deklarasyon Cookie ak Kondisyon Itilizasyon nou an.